Vieilles Vignes, Côtes du Rhône, Rouge 2019
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Côtes du Rhône traditionnel et authentique. Issue d'une sélection de vieilles Vignes, cette cuvée révèle la grandeurs de cette appellation.
Rassemblant de nombreux terroirs de la vallée du Rhône méridionale, le Côtes-du-Rhône Rouge offre une belle lecture de ces terroirs. De Vieilles vignes, allant jusqu'à 70 ans sur certain grenache, sont sélectionnées . En résulte un rouge intense, aux notes de garrigue, de fruits noirs et d’épices, avec une touche de cacao. À la fois concentré et souple, porté par des tanins frais et polis, ce Côtes-du-Rhône de grand style conjugue tous les atouts.
Vinification : Vendanges manuelles pour une grande majorité des terroirs.
Vinification traditionnelles, généralement en cuves bétons. Macération à froid des Syrah et des Mourvèdre, infusion lente pour les Grenache. 90% en cuves béton. 10% de vins de réserve dans l'assemblage permettant d'assouplir la structure tannique et d'apporter des arômes tertiaires.
Robe : Rouge de belle intensité, avec un disque carmin, brillant.
Nez : Arômes de fruits noirs, d'épices mêlés à des notes de garrigue et d'une touche de cacao.
Bouche : Souple et concentrée sur un fruit à parfaite maturité. Portée par des tanins frais et polis, cette cuvée déroule un jus généreux, savoureux à la finale longue et persistante.
Détails
Rouge
Contenance 75 cl
Millésime 2016
Désignation Vieilles Vignes
Provenance Rhône
Appellation Côtes du Rhône
Appellation d'origine protégée FR (AOP)
Degré d'alcool à 14,5 %
Assemblage de grenache, syrah, mourvèdre
Température de service à 17 -18 °C
À déguster à partir de 2021
Apogée de dégustation en 2026
Se garde pendant 15+ ans
À carafer
N'est pas à décanter
Catégorie de vin tranquille
Robert Parker 90/100
Notes de dégustation Robe-Nez-Bouche
Robe pourpre profond.
Nez et bouche sur le fruits (tomates,…) et épices (balsamique,…) cerises kirschées, garrigue, réglisse, tapenade, fruits rouges compotés, épices exotiques, moyennement corsé, voluptueux avec un léger perlant qui donne un petit côté aérien, mais gourmand en tous cas ! Ce vin a un véritable touché, une texture.
Vinification, élevage et élaboration
Vendanges manuelles détermination des dates de vendanges basée sur des analyses d’Indice Polyphénolique Totale, combinée à des dégustations quotidienne de baies. Vendange éraflée à 85 % et 15 % en rafle entière. Longue macération sans extraction mécanique . Fermentation et élevage en cuve tronconique. Elevage pendant 24 mois en cuve bétons essentiellement.
