Version Originelle, Côtes du Rhône, Rouge 2019

Notes de dégustation Robe-Nez-Bouche
Rouge pourpre brillant avec de légers reflets rosés, le nez nous offre des notes de laurier et de fraises écrasées parsemées de quelques notes florales (muguets). La bouche apporte les notes intenses de fruits noirs (cerises, mûres, cassis) et de garrigue s’équilibrent parfaitement avec les tanins soyeux de ce vin pour lui conférer une belle complexité caractéristique des Côtes-du-Rhône.

Accords mets et vin et suggestions de dégustation
Aubergines à la nîmoise et riz camarguais.

Terroir
Sols Argilo-calcaire répartis sur 3 départements (Vaucluse, Drôme et Gard).

Vinification, élevage et élaboration
La vendange est totalement égrappée et ensuite vinifiée dans des cuves bétons. La fermentation alcoolique s’initie d’elle-même en levures indigènes, la durée de macération varie entre 5 et 7 semaines. Un suivi gustatif avec des remontages quotidiens permet une extraction en douceur des arômes et des tanins.

Commentaire du maître de chais
Evolution naturelle de notre gamme vers des vins de plus en plus seins nous on conduit à élaborer cette cuvée issue de raisins Biologiques.