Solera, Côtes du Rhône, Rouge multi-vintages
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Multi millésimes ou comment sublimer l'art de l'assemblage en figeant le temps.
Issue d'une super sélections de vieilles vignes de Grenache, mourvèdre, syrah et autres carignan et counoises, cette cuvée est un subtile mariage de plusieurs années.
Ce vin de réserve est régulièrement complété par les millésimes suivants et ainsi cette cuvée devient perpétuelle.
Détails
Rouge
Contenance 75 cl
Désignation Solera
Provenance Rhône
Appellation Côtes du Rhône
Appellation d'origine protégée FR (AOP)
Degré d'alcool à 15 %
Assemblage de Grenache 50 %, mourvèdre 15 %, 5 % counoise et 25% syrah, plus une variété d'autres cépages.
Température de service à 17 -18 °C
À déguster à partir de 2021
Apogée de dégustation en 2022
Se garde pendant 15+ ans
À carafer
N'est pas à décanter
Catégorie de vin tranquille
Robert Parker 89
Notes de dégustation Robe-Nez-Bouche
Robe pourpre profond.
Nez et bouche sur le fruits (tomates,…) et épices (balsamique,…) cerises kirschées, garrigue, réglisse, tapenade, fruits rouges compotés, épices exotiques, moyennement corsé, voluptueux avec un léger perlant qui donne un petit côté aérien, mais gourmand en tous cas ! ce vin a un véritable touché, une texture.
Accords mets et vin et suggestions de dégustation
Carré d’agneau au thym, canard rôti, fromages affinés.
Terroir
Le Côtes-du-Rhône "Solera" est doté d’une extraordinaire richesse et complexité du fait de la diversité des différents terroirs dont proviennent les raisins (Drôme, Gard, Vaucluse, Ardèche). Les différents types de sol sont composés de terrasses alluviales argilo-calcaires, d’argile…
Vinification, élevage et élaboration
Vendanges à pleine maturité et vinifications traditionnelles, contrôle des températures de fermentations et longues macérations. Les vins sont soigneusement sélectionnés et élevés en cuves bétons et foudre. L'élevage se fait selon la méthode Solera. Nous avons un assemblage d'origine (en l'occurrence notre base est le Vieilles vignes 2016) que assemblé en fonction des mises avec le millésime 2017, 2018, 2019 et bientôt 2020. L'idée étant de faire une cuvée qui traverse le temps.
Commentaire du maître de chais
Cela faisait longtemps que je voulais faire une cuvée Multi Millésimes. Jouer avec les caractéristiques des années afin d'obtenir des équilibres "parfaits". Faire vivre ensemble ces millésimes à l'image d'une famille dont l'ensemble des membres cohabiteraient et partageraient leurs expériences.
