Réserve Personnelle— Côtes du Rhône blanc 2022 — 75 cl
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Réserve Personnelle— La richesse et la finesse des blancs du Rhône
Issue des coups de cœur de François-Xavier Nicolas lors des dégustations sur cuves, Réserve exprime le travail de sélection et d’assemblage de notre Maison.
Les cépages blancs rhodaniens composent un vin savoureux, où les agrumes et les fleurs blanches rencontrent une belle rondeur.
Le style
Une robe or pâle. Le nez associe les agrumes, la bigarade, la mirabelle et l’aubépine.
La bouche est franche et généreuse, portée par des notes d’écorce de citron et de délicates nuances fumées. La finale prolonge la dégustation sur une sensation minérale.
L’assemblage
70 % Grenache blanc, 15 % Clairette, 10 % Roussanne et 5 % Marsanne.
Le terroir et l’élevage
Des vignes âgées de 30 ans en moyenne, implantées sur des sols de marnes rouges, d’argiles et d’alluvions.
Après un débourbage à froid, la fermentation se déroule à température maîtrisée. La fermentation malolactique n’est pas réalisée afin de préserver l’expression fruitée. Le vin est ensuite élevé six mois sur lies, en cuves et en fûts.
À table
Poulet aux morilles, thon mi-cuit aux graines de sésame ou volaille à la crème.
Service : 12 °C ; un passage en carafe peut être proposé avant le service.
Appellation : Côtes du Rhône
Couleur : blanc
Millésime : 2022
Contenance : 75 cl
Détails
Blanc
Contenance 75 cl
Millésime 2020
Désignation Réserve
Provenance Rhône
Appellation Côtes du Rhône
Appellation d'origine protégée FR (AOP)
Degré d'alcool à 14 %
Assemblage de grenache blanc, clairette, roussanne, viognier, marssane
Température de service à 10 - 12 °C
Apogée de dégustation en 2022
Se garde pendant 10+ ans
N'est pas à carafer
N'est pas à décanter
Catégorie de vin tranquille
ROBERT PARKER 89/100, DECANTER 90
Notes de dégustation Robe-Nez-Bouche
D'une Robe jaune or brillante et limpide aux reflets verts. Ce Vin se dévoile sur la fraîcheur marqué par l’expression aromatique très distincte du Viognier. Arômes de fleurs blanches, d’abricot, d’acacias, et de pêche blanche.
Vin fruité avec beaucoup de gras et de richesse.
Ensemble : Vin complet alliant élégance, puissance et équilibre
Accords mets et vin et suggestions de dégustation
Carpaccio de Saint-Jacques au citron vert et aux noisettes concassées, tomates farcies façon nîmoise (poulet à la place de la viande hachée).
Terroir
Le Côtes-du-Rhône "Réserve Personnelle" est doté d’une extraordinaire richesse et complexité du fait de la diversité des différents terroirs dont proviennent les raisins (Drôme, Gard, Vaucluse, Ardèche). Les différents types de sol sont composés de terrasses alluviales argilo-calcaires, d’argile…
Vinification, élevage et élaboration
Après pressurage en grappes entières, le moût est débourbé au froid pendant environ 24 h. Le moût est vinifié en cuves inox avec des bâtonnages réguliers. La fermentation alcoolique se lance d’elle-même en levures indigènes. Élevage sur lie fines entre 3 à 6 mois.
Commentaire du maître de chais
Cette cuvée est issue de coups de Cœur de François-Xavier NICOLAS lors des dégustation sur cuves. Nous isolons ces vins pour efin les assemblés et transmettre cette émotion dans ce flacon.
