Solera — Côtes du Rhône rouge multi-millésimes — 75 cl
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Solera — L’art d’assembler les années
Expression du savoir-faire d’assemblage de notre Maison, Solera réunit plusieurs millésimes de Côtes du Rhône. Chaque année apporte ses nuances pour composer un vin équilibré, à la texture soyeuse.
La réserve est régulièrement complétée par les nouveaux millésimes. Les vins évoluent ensemble, prolongeant ainsi l’histoire d’une cuvée perpétuelle.
Le style
Un rouge rond et soyeux, aux tanins souples. Les fruits noirs confits et le cassis se mêlent aux épices douces et à la réglisse, avec une longue persistance fruitée.
L’assemblage
50 % Grenache, 25 % Syrah, 15 % Mourvèdre et 10 % de Counoise, Carignan et Cinsault réunis.
Le terroir et l’élevage
Des vignes âgées de 40 ans en moyenne, sur des sols de molasse sableuse, d’argile, d’anciennes alluvions et de graviers.
Vinification traditionnelle et élevage 100 % en cuves béton et inox.
À table
À découvrir avec une épaule d’agneau confite, un mijoté de bœuf, des légumes rôtis aux herbes ou un fromage affiné.
Service : 17 °C
Appellation : Côtes du Rhône
Couleur : rouge
Millésimes : assemblage de plusieurs années
Contenance : 75 cl
Détails
Rouge
Contenance 75 cl
Désignation Solera
Provenance Rhône
Appellation Côtes du Rhône
Appellation d'origine protégée FR (AOP)
Degré d'alcool à 15 %
Assemblage de Grenache 50 %, mourvèdre 15 %, 5 % counoise et 25% syrah, plus une variété d'autres cépages.
Température de service à 17 -18 °C
À déguster à partir de 2021
Apogée de dégustation en 2022
Se garde pendant 15+ ans
À carafer
N'est pas à décanter
Catégorie de vin tranquille
Robert Parker 89
Notes de dégustation Robe-Nez-Bouche
Robe pourpre profond.
Nez et bouche sur le fruits (tomates,…) et épices (balsamique,…) cerises kirschées, garrigue, réglisse, tapenade, fruits rouges compotés, épices exotiques, moyennement corsé, voluptueux avec un léger perlant qui donne un petit côté aérien, mais gourmand en tous cas ! ce vin a un véritable touché, une texture.
Accords mets et vin et suggestions de dégustation
Carré d’agneau au thym, canard rôti, fromages affinés.
Terroir
Le Côtes-du-Rhône "Solera" est doté d’une extraordinaire richesse et complexité du fait de la diversité des différents terroirs dont proviennent les raisins (Drôme, Gard, Vaucluse, Ardèche). Les différents types de sol sont composés de terrasses alluviales argilo-calcaires, d’argile…
Vinification, élevage et élaboration
Vendanges à pleine maturité et vinifications traditionnelles, contrôle des températures de fermentations et longues macérations. Les vins sont soigneusement sélectionnés et élevés en cuves bétons et foudre. L'élevage se fait selon la méthode Solera. Nous avons un assemblage d'origine (en l'occurrence notre base est le Vieilles vignes 2016) que assemblé en fonction des mises avec le millésime 2017, 2018, 2019 et bientôt 2020. L'idée étant de faire une cuvée qui traverse le temps.
Commentaire du maître de chais
Cela faisait longtemps que je voulais faire une cuvée Multi Millésimes. Jouer avec les caractéristiques des années afin d'obtenir des équilibres "parfaits". Faire vivre ensemble ces millésimes à l'image d'une famille dont l'ensemble des membres cohabiteraient et partageraient leurs expériences.
