Monsieur N… Pinot Noir, Vin de France, Rouge HVE3
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Bobo ou dandy, aucune hésitation. Ce Monsieur là est vif et croquant. Il s’habille de couleur violine aux reflets carmin, tous les jours même le dimanche. Il aime étaler ses arômes de fruits noirs, de réglisse, titiller avec ses notes de poivre, histoire de marquer les mémoires… Au palais, il dévoile ses petits secrets, mettant de la matière jusqu’à l’infini.
Un vin de copains qui savent se tenir à table
Interprétation sudiste du célèbre cépage bourguignon, ce Pinot Noir dévoile un nez de petits fruits rouges et noirs, et de notes florales.
100% Pinot Noir
Terroir: Argilo Calcaire et Galets
Détails
Rouge
Contenance 75 cl
Millésime 2018
Désignation MONSIEUR N… Pinot Noir
Appellation Vin de France
Degré d'alcool à 13,5 %
Assemblage de pinot noir
Température de service à 17 - 18 °C
À déguster à partir de 2021
Apogée de dégustation en 2023
Se garde pendant 10 ans
N'est pas à carafer
N'est pas à décanter
Catégorie de vin tranquille
Notes de dégustation Robe-Nez-Bouche
D'un beau rouge rubis, le Pinot Noir de monsieur N… dévoile un nez de petits fruits rouges et noirs, des notes florales, et une touche délicatement boisée et vanillée. En bouche, il montre une belle complexité. Riche, long et gras, il a des saveurs de fruits rouges écrasés (framboise cerise) et de confiture de prunes. Ses tanins sont bien enrobés et fondus.
Accords mets et vin et suggestions de dégustation
Charcuterie, une viande de volaille à la crème, un fromage léger. Un recette me vient d'instinct, les œuf en meurette !
Terroir
Les raisins proviennent de plusieurs terroirs du Languedoc. Des vignobles partenaires situés sur le bas des Costières, l'Aude et l'Hérault.
Vinification, élevage et élaboration
La macération pré-fermentaire à froid dure environ une semaine et la fermentation une semaine, avec contrôle des températures, puis cuvaison de 8 à 10 jours. L'élevage de la cuvée se fait sous bois peu toasté pendant 6 à 9 mois.
Commentaire du maître de chais
Vins de copains, mais vins de terroirs. Ils sont travaillés avec simplicité mais toujours dans le soucis de préserver l'ADN des cépages. Ils accompagnent parfaitement nos instants quotidiens de partage et convivialité.
